推友提到：寿司之神小野二郎，在纪录片里说，女人不能当寿司师傅，是因为女性生理期会影响味蕾，从而不能做出品质稳定的寿司。——且不说小野二郎说这话时已经86岁，老年人味蕾退化，和女性生理期波动，到底哪个更剧烈。单单是看到这样的言论，瞬间觉得那些所谓追求稳定品质的顶级料理，变成了一件索然无味的事情。让吃到的风味随着生理期变化而随机波动，不是也很好么？
这种对稳定品质的追求，似乎可以追溯到工业革命后期对机械之美的迷恋。这种迷恋在十九世纪的哲学社会学中，有着很深的影响。卢梭那种人应该像机器一样各司其职的社会分工论、从各个机械部件的作用延申到专注文化各部件的人类学功能主义，都可以隐约看出其脉络。
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